原 料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
操 作
1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。
3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。
4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。
5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。
6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。
7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。
8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糯米糍粑团上淋上红糖糖浆。
糯米糍粑怎么做 扩展
材料：
糯米粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，竹签适量
步骤：
1. 将糯米粉加入盆中，加入200毫升椰浆，用手揉成细小颗粒团。
2. 将颗粒团倒入布袋中，用手捏成细小颗粒状。
3. 将剩余的200毫升椰浆和白糖倒入锅中，小火加热至糖溶解。
4. 加入第二步中制作好的糯米颗粒，不停搅拌，直到粘稠浓稠为止。
5. 将糯米糍粑放凉后，裹上一层椰丝，并用竹签穿透即可享用。
温馨提示：
1. 热量非常高，食用时要适量。
2. 裹上椰丝前请冷却，否则椰丝粘在糯米粉上，影响口感。
3. 可以根据口味添加豆沙、芝麻等馅料。
糯米糍粑怎么做 扩展
糯米糍粑是一种传统的中国甜点，口感软糯，甜度适中，非常受欢迎。下面是简单的糯米糍粑制作方法：所需材料：
- 糯米粉 200 克
- 红枣馅 200 克
- 白芝麻适量
- 糖适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 将糯米粉加入碗中，加入适量的清水，揉成面团状。
2. 取出小面团，用手压成扁平的圆形，加入适量的红枣馅，然后将面团包裹起来，搓成团状，做好所有的糯米球备用。
3. 将糖加入锅中加热，煮成糖水状。
4. 烤锅中加热，烤盘上撒上白芝麻。
5. 将已经包好馅的糯米球放入糖水中煮熟，捞出沥干水分，放入烤盘内滚上白芝麻即可。
糯米糍粑做法简单，但需要注意掌握好糯米粉和水的比例，避免面团过干或过湿，影响口感。同时，也可以根据个人口味调整甜度和馅料种类。
所需食材：
糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、
制作步骤：
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。
第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。
第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
糯米糍粑怎么做 扩展
先将糯米洗净，浸泡半天，再上锅蒸把糯米蒸熟，乘热将糯米放入容器中用擀面杖捣碎，反复多次捣碎，越烂越糍越好吃，再手揪成小团，裹上黄豆粉或芝麻糖粉即可食用。
糯米糍粑怎么做 扩展
1.准备1斤糯米。提前把它泡发半天。然后进电饭煲少放一点儿水。按煮饭键。等一跳到保温，就关火。熟了起锅。
2.再一次把它放进蒸锅。大火蒸半个小时，蒸的很软。
3.蒸好的糯米，让它自然冷却一会儿。
4.准备一个宽敞一点的盘子，趁这个糯米有一点点温度的时候把它平铺，盖上一层保鲜膜，把它压平整。
5.准备一根擀面棒，把它给压平。
6.传统的糍粑是用一个大的石器把糯米放进去捶打的。我们没那种东西。就用擀面棒。洗干净了，用力捶打糯米。
7.把它完全捶打糊状，看不到米粒即可。
8.找一个浅一点的盘子，压平整了，铺保鲜膜进冰箱冻一晚上。
9.第二天把它从冰箱拿出来，这个糍粑就做好了。 在上面撒一点干的糯米粉。
1、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水，冬天天气冷，可以不用换水直接泡一整晚。
2、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水。
3、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片刻。
4、再将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却。
5、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺便将它整成长条，用保鲜膜包起来，方便存储，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。
6、第二天取出，切成两厘米左右厚的片状，冷冻过后的糍粑切起来特别方便，厚薄都能控制。
7、烧热煎锅，倒入少量食用油，将红糖煮至溶化，再将糍粑放入锅中，煎至软糯，裹上糖浆，铲起放入盆中，将剩余的糖浆淋在上面即可食用。
糯米糍粑怎么做 扩展
糯米糍粑的做法如下：
食材用料：糯米200克，大米100克，盐少许，鸡蛋1个，玉米油适量。
做法步骤：
1、把糯米和大米洗净，浸泡2小时后，控干水份；
2、把糯米和大米倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键；
3、20分钟后，糯米饭煮熟开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀；
4、待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型；
5、取出糯米饭，切块，刀蘸水切，防止粘连；
6、将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀；
7、把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液；
8、锅内放入适量玉米油，烧至7成热，加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸；
9、炸到糯米块两面均为金黄色，捞出即可。
